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～全国の実習船と連携!!　これも西松の仕事です～
大漁と航海中の安全を願っております.
２月３日更新
船名（学校名） 都道府県 寄航地 現況
雲龍丸（福井県立小浜水産高等学校） 福井県 ホノルル 実習中
えひめ丸（愛媛県立宇和島水産高等学校） 愛媛県 宇和島港 内航
雄山丸（富山県総合教育センター） 富山県 富山新港 内航
香川丸（香川県立多度津高等学校） 香川県 ホノルル 実習中
加能丸（石川県立能都北辰高等学校） 石川県 三崎港 1月～ドック
薩摩青雲丸（鹿児島県立鹿児島水産高等高校） 鹿児島県 ホノルル 実習中
新大分丸（大分県立海洋科学高等学校） 大分県 臼杵港 内航
鳥海丸（山形県立加茂水産高等学校） 山形県 ホノルル 実習中
船川丸（秋田県立男鹿海洋高等学校） 秋田県 ホノルル 実習中
千潮丸（千葉県館山総合高等学校） 千葉県 ホノルル 実習中
但州丸（兵庫県立香住高等学校） 兵庫県 神戸港 内航



●実習船の水揚げの手順と様子●

水揚げの手順  
 ①見本出し  水揚される魚の入札は、まず「見本出し」から始まります。
「見本」は水揚する船が取ってきた魚の品評会のようなものです。
魚の種類・サイズ別に入札する仲買人に品質を見てもらいます。
 ②入札   「見本出し」で確認した仲買人は自分の希望する魚の種類・サイズ別に１kg当りの
価格を決め、金属製の黒板に金額を記入し入札箱に入札をします。
※形式は公共事業の入札と同じイメージですが、市場での入札の金額は「極力安く他より高い金額」を
　見込んだ金額です。（公共事業の入札は「極力高く他より安い金額」を入札しています。）
 ③落札  魚の種類・サイズ別に入札された札を開札し、1番高い金額を記入していた仲買人が
落札者となります。
※このとき、他の仲買人よりいかに僅差の最高額で落札できたかが腕の見せ所となります。
 ④水揚  落札者した仲買人は水揚場に集まり、冷凍車を荷捌き台に待機させます。
水揚が始まり、写真③のような「まぐろツリー」が船から次々と荷捌き台へ吊り出され、
荷受会社に選別された魚は落札者（仲買人）のトラックに素早く積み込まれます。
(写真④⑤）
積み込まれた魚は周辺の超低温冷蔵庫で鮮度を保ったまま保管されます。
※弊社では自社の超低温冷蔵庫にて保管しています。

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  水揚げの風景 

 
写真①		  船の冷蔵庫から
クレーンをつかって魚が吊り出されます。（写真①）
 
写真②		  
三崎名物、まぐろツリー！
 
写真③

※この状態でも漁獲されたときの鮮度のままです。
 一度に写真の量くらいが陸に揚げられ選別されます。
 船の冷蔵庫内では色々な魚が混載されていて、多少大雑把な種類分けで
 陸に揚げられます。（写真②,③）  

 
写真④

写真⑤ 
 揚げられた魚は種類・サイズ等を選別をしながら、落札した仲買人の車に積まれます。
 この作業は鮮度を保つために、ものすごい早さで続けられます。（写真④,⑤） 


いかがですか？
このように最高の鮮度の魚を手際よく積込み、
自社の－60℃の超低温冷蔵庫と衛生的な工場で
加工・保管して皆様にお届けしています。

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